Kartoffelsuppe
Nicht dass ihr denkt, es gäbe in Hessen nur Handkäs und Grüne Soße - neeeiin - weit gefehlt: Es gibt sogar Kartoffelsuppe!
Und die geht auf dem mövchen so:
Zutaten vorbereiten, Feuer machen und den kleinen Gusstopf anheizen.
2 Hände grob gehackte Zwiebeln in Schmalz und mit einer ordentlichen Portion gewürfeltem Speck andünsten, ehe die Kartoffelwürfel dazukommen (Menge je nach Topf und Gästeanzahl selbst entscheiden) und etwas angebraten werden.
Ablöschen mit einem Schuss Apfelwein (zur Not geht auch Weißwein) ...
... und mit 1–2 Liter Brühe aufgießen. Salzen, pfeffern und muskaten - dann kochen lassen!
Zwischendurch noch etwas Senf, Lorbeer und süße Sahne dazugeben ...
... später für die Augen noch frische Petersilie.
Guten Appetit!
Und wenn ihr vorher, für eure Hessische Kartoffelsuppe, durch Pankow von Berlin kommt: holt euch die gute grobe Bratwurst bei Metzger Mischke, die ist super!